Quenelles de frango
15min 6 porções

INGREDIENTES:
500g de peito de frango cortado em cubos
2 claras
1 caixinha de creme de leite
Sal
Tempero completo ( Sazon, arisco, maggi ou qualquer outro que preferir)
Noz - moscada ralada
2 folhas de sálvia

Caldo:


2 litros de água
4 cubos de caldo de galinha

Complemento:


Molho de tomate

MODO DE PREPARO:

Coloque o frango em um processador e junte os demais ingredientes.

Bata para misturar tudo muito bem.

Enquanto isto, esquente a água e dissolva os caldos de galinha, mantenha o fogo médio.

Pegue porções de massa de frango com uma colher e vá passando de uma colher para a outra até dar o formato de um kibe, coloque este frango aos poucos em água quente temperada, , eles vão subir na água, deixe cozinhar mais um minuto, retire com uma escumadeira.

Sirva com molho de tomate.

O caldo serve como sopa.

Também pode servir o caldo com os quenelles, como consumé.




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